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麵食現在成了我家的重頭主食，尤其是發面蒸制的。 今天蒸了鍋南瓜小饅頭，把冰箱裡剩的一塊小南瓜入面，蒸出的饅頭比一般純麵粉蒸的要鬆軟濕潤更多，入口一絲甘甜，而且還是小南瓜的形狀，是不是看著很可愛呢？ 不愛吃南瓜但又想攝取南瓜營養的朋友，不妨嘗試一下這種做法。

 

南瓜小饅頭

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原料：麵粉、南瓜、發酵粉、小蘇打、青椒蒂

做法：

  1. 南瓜去皮洗净，切成小塊上鍋蒸熟后搗成泥;
  2. 麵粉中加入發酵粉和南瓜泥，揉成光滑麵團放溫暖處發酵
  3. 麵團發好后加一點小蘇打反覆揉勻
  4. 揉好的面鬆弛一會兒，搓成長條，切成大小均勻的麵劑
  5. 把每個小面劑揉圓，找一根乾淨的棉線，在揉圓的麵糰上壓三條線，用青椒蒂做南瓜柄嵌在麵糰上，做成小南瓜的的形狀
  6. 籠屜上鋪一層濕籠布，碼上做好的南瓜饅頭，大火上氣後轉中火蒸10分鐘即可

 

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南瓜饅頭的做法
 

kaka叮嚀：

  1. 南瓜泥濕度很大，不用額外加水和麵，不過具體要看南瓜泥和麵的比例來定，如果麵粉很多，就要酌情加水
  2. 用棉線壓紋路的時候要盡量壓深一些，壓的太淺的話，饅頭在蒸的過程中醒發膨脹紋路就不見了
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