日本傳統小點心，樣子乖巧味道又好的鯛魚燒，是昨晚做好的。 昨天共做了兩次，下午做好的都讓莫送去給婆婆那兒了，晚上又做了些，今天早餐吃掉幾隻，剩下的送了樓下的老婆婆。 網上看來的做法，稍有改動，談不上正宗。 做的次數少也不熟練，成品外觀也只能算還湊合，自己和家人吃著還好。 素食趣很久沒更新了，所以貼上來，僅分享~ （其實我幹活也不磨蹭，但還是鼓搗了半天，也夠費勁兒噠~加之昨天做了好多事，所以弄完這個已經很晚，累趴... ）
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原料：
低筋麵粉160g 玉米澱粉40g 泡打粉4g 細砂糖60g 雞蛋2個 牛奶120g 黃油40g 紅豆沙160g
份量：8隻
做法：
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取一乾淨的攪拌盆，磕入雞蛋，加砂糖打勻，然後分次加入牛奶攪打至融合
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低筋粉、玉米澱粉、泡打粉混合，過篩到上述液體中，翻拌均勻
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黃油加熱融化，加入麵糊中，攪拌成順滑細膩的麵糊
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豆沙餡分成8等份，分別搓成橢圓球狀，然後再摁扁，便於待會兒用
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模具小火加熱，用勺子往模具中舀入麵糊，要分佈均勻，約6、7分滿，然後在中央的位置放一塊豆沙餡，再舀入麵糊覆蓋住豆餡，合上模具，用最小火，翻轉加熱至兩面焦黃色就好了
kaka叮嚀：
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豆沙餡是自己提前做好的，提前搓成橢圓形的餅狀，比較方便放入麵糊中，而且成形的鯛魚燒內陷分佈均勻
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模具事先塗油保養過，所以不沾效果還好，做時就沒有再塗黃油;如果沒有事先塗油保養，即使本身是不沾模具，如果做的時候不先塗一層油，可能也會沾一點，導致脫模不理想
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網上看的方子好像大多有蜂蜜，我個人不太喜歡蜂蜜，所以沒加，稍多加了些砂糖
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麵糊不可放太多也不能太少，太少形狀不飽滿，癟癟的樣子不好看，太多麵糊加熱時也會溢出
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豆沙餡我填的有點多，每個25克左右，不過也沒漏出來，只是外皮就較薄了，所以上面原料里豆沙寫了160克，分8份，我個人覺得20克剛好
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一定要小火加熱，讓麵糊一點點熟透，火大的話會導致外表很快就變成焦黃色，但內部的麵糊還沒熟
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盡量現吃現做，剛做好才好吃，如果做為2人份的早餐，原料減半就好
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