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1. 發好的麵團放在案板上，用排氣擀麵杖擀壓麵團排氣，然後再揉圓，蒙上保鮮膜鬆弛15-20分鐘，然後擀成長約30釐米、寬約24釐米的大麵片，均勻的抹上椰蓉餡，長的一邊靠近邊緣約2釐米處不抹，便於待會兒收口

2. 抹好餡后，把面餅長的一邊沒餡的地方，用手指按壓成薄薄的一層，然後把面餅從另一端捲起，收口的地方因為沒有餡又很薄，所以就很自然的粘連住了

3. 直徑20釐米的蛋糕模提前抹一點黃油，雖然是不沾模，不過抹一層油脫模更保險，卷好的麵團切成長度約3~4釐米的卷，盡量切的均勻一些，切成8段，整圓一些碼放在模具里，我是中間一個，邊緣7個放的，卷卷的個頭這樣放正好放下，不擠也不鬆散，然後蓋上保鮮膜進行第二次發酵，發到差不多變成之前的2倍大小

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4. 烤箱預熱180度，把模具放在中下層，烤16分鐘，烤好后脫模，當時不吃的話，完全放涼後裝到密封袋放冰箱冷藏保存，吃時提前取出回溫就好

kaka叮嚀：
（這個叮嚀也是很多人親身實踐的經驗分享，我也同樣有感，當然很多經驗是我沒實踐過所以不知道的，這裡只說下關於這個麵包提示）

1. 揉面是很多人的問題，上文我也提到，因為揉不出大薄膜而改作小麵包，這種小麵包不要求揉面到完全擴展階段但一樣好吃，鬆軟但有嚼勁;如果做土司的話，沒有完全形成麵筋大薄膜，口感會乾硬，沒有彈性，就不太好吃了，所以做不同種類麵包對揉面的狀態有不同的要求

2. 發酵很關鍵。 其實我之前有兩次做麵包都發過頭了，但我並不知道，瀏覽大師們的麵包心得才得知，哦，原來自己做錯了都不知道。 之前揉面發酵都在麵包機完成，我的麵包機發酵溫度過高，發酵時間到了打開蓋子就一股酸味，麵團馬上就回縮，這樣就是發過頭了，再做麵包口感不好，個兒也不高，所以要根據發酵的溫度掌握好發酵時間，切勿發過頭，如果時間充裕，低點的溫度長時間發酵做出的麵包更加好吃

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3. 椰蓉家裡只有這些，所以按原方材料比例的話不夠，黃油我也減少了些，不過鋪餡的時候我覺得完全不顯少，很容易均與的抹一層，而且也不薄，吃的時候也覺得餡很多，完全夠了。 不過這個根據個人口味適當加減一點都可以

4. 第二次發酵我沒有完全發到2倍大，稍微欠點兒，烘烤的時候長了不少，也是以前做時，二發也完全發了，結果烤的時候根本不在長大了，可能也發過了

5. 烘烤的溫度和時間還是要根據自己所使用的烤箱來定，我的新烤箱似乎很容易上色，所以我烤了一半時就在模具上面蓋了錫紙，烤的中途隨時觀察，如果頂部完全上色了就蓋錫紙，或者適當調整下溫度，根據實際情況而