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源自佛門的齋菜,傳聞正宗的羅漢齋用十八種原料製成,工序複雜考究,堪稱佛門最奢華的一道菜...... 我沒吃過也沒見過,聽聽罷了。

中午他說不回來吃了,我頓時沒了做飯吃飯的積極性,兩道菜減為一道菜,一道菜省去一半料,就有了這個,不過真的好吃。

 

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原料:珍珠菇、腐竹、胡蘿蔔、豆角、口蘑、姜、老抽、鹽、水澱粉

做法

  1. 珍珠菇、腐竹分別泡發洗净,豆角折去兩端莖洗净切小段,口蘑胡蘿蔔洗净切片,薑切末
  2. 鍋里熱油,放薑末爆香,再放豆角煸炒至變色,然後所有材料一起下鍋煸炒,加鹽老抽調味,加清水焖煮,不要沒過菜
  3. 焖煮5分鐘左右,待湯汁快收干時,淋入少許水澱粉即可

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kaka叮嚀

  1. 腐竹一定要用涼水泡發,提前3、4小時泡上,熱水泡的話腐竹會爛爛的
  2. 我做的這個是簡易版,原料種類少,可以再放馬蹄、筍、木耳、白果之類,合理搭配。
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